人気の煮物レシピを集めました!美味しい煮物をつくろう♪

まずは小鉢になる煮物料理を紹介します

お袋の味 かぼちゃのそぼろ煮

楽天レシピ:「お袋の味 かぼちゃのそぼろ煮 」より

材 料(3~4人分)
かぼちゃ 2/1
ひき肉100gぐらい
調味料
和風ダシの素小さじ1
しょう油 酒 みりん各30cc
水50cc
砂糖お好みの量 目安 大さじ2

薄味で、安心の味わいです。
生姜のみじん切りを入れても美味しくできますよ◎
煮汁の量の目安はだいたいカボチャの頭が隠れるくらいなので調節してください。強火よりも弱火でじっくり煮ると味がしっかり染みて美味しい仕上がりに♡

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レンコンのバルサミコきんぴら

材料 (1人分)

レンコン 1節(約170g)
◎バルサミコ酢 小さじ2
◎醤油 小さじ2
◎はちみつ 小さじ1と1/2

おつまみにも合う、レンコンの味が引き立つ煮物です。
色だけで見ると少し味が濃そうだなっと思ってしまうかもしれませんがこの色はバルサミコの色なので安心してください♡
レンコン以外にもごぼうなどで試してみても美味しいかも◎

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鶏肉とたっぷり根菜のゴマ味噌煮

材料(4人分)
鶏もも肉 1枚(約350g)
◎酒 小さじ2
◎おろししょうが 小さじ1
里芋 5~6個(約400g)
レンコン 小2節(約200g)
ニンジン 1本
ごま油 大さじ1/2
◇水 1カップ
◇自家製めんつゆ(さらに昆布を浸しておいたもの) 大さじ2
●白味噌 大さじ2
●甜麺醤 大さじ2
●酒 大さじ1
●白すりゴマ 大さじ2
枝豆(インゲン) 適宜

見た目も素敵☆ゴマ味噌が野菜に絡んで絶品です。
鶏もも肉に酒と生姜をもみこんでおくと臭みが抜け、ほんのりショウガ風味になって◎
ダシを効かせて調味料は控えめにすれば減塩も出来るのでオススメですよ♡

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栄養満点。大豆とヒジキの煮物

楽天レシピ:「栄養満点。大豆とヒジキの煮物 」より

材 料(約4~5人分)
乾燥ヒジキ30g
油揚げ1枚
人参1/2本
大豆水煮160g
なたね油大さじ1
出し汁1カップ
みりん大さじ1
砂糖大さじ1弱
醤油大さじ2

作り置きしてお弁当にもオススメ!!ひじきに大豆に栄養もたっぷりです。小分けにして冷凍しておくとお弁当に入れる時に便利♡
ひじきの煮物は煮物の定番ですがこのどこか落ち着く味がたまに食べたくなるんですよね。

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こんにゃくと竹輪と野菜の煮物

楽天レシピ:「こんにゃくと竹輪と野菜の煮物 」より

材 料(1人分)
こんにゃく60g
竹輪1本
人参2cm
しし唐5本
ごま油小さじ2
○醤油大さじ1弱
○酒大さじ1/2
○みりん大さじ1/2
○砂糖大さじ1/2
○だし汁150cc

味のしみたこんにゃくとちくわは絶品!
ししとうや人参で彩りもキレイな煮物です。
煮込んだ後に少し自然と冷ましておくと味が染みこんでよりおいしくなるので試してみてください♡
ごま油で炒めるとこってりとしたおいしさに。

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切り干し大根と油揚げの煮物

材料(2人分)
切り干し大根 30g
人参 1/2本
油揚げ 1枚
だし汁 300cc
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
薄口醤油 大さじ2
油 小さじ1

昔ながらの優しい味わいにホッとしちゃう。
柔らかく煮込んだらより一層美味しくなります♡
竹輪や大豆を一緒に入れて煮込んでも美味しいのでおすすめ。固めが好きな場合は蓋をしてからの加熱時間を5分位短くすると◎

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秋の煮物♪れんこんの炊き合わせ

材料(2人分)
れんこん 150g
にんじん 1/2本
しいたけ 2枚
エリンギ 2本
こんにゃく 1袋
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1

秋は旬の野菜で身体にいい煮物を作りましょう!
煮込めば煮込むほど味が染みます。
味付けがどの野菜でも合うので季節の野菜を使って煮物を作るのも良さそうですね♡
お弁当に入れてみるのも良いかもしれませんね◎

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大皿で!メイン料理にもなる煮物を紹介します♪

豚バラ肉と大根の煮物

材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉 120~150g
大根 600g
水 300ml
和風顆粒だし 小1
ごま油 少々
醤油 大2
酒 大2
味醂 大1+1/2
砂糖 大1

味のしみた大根に柔らかいお肉はもはや最強コンビ♡
お酒にもよく合いそうな一品ですね!
レンジで下茹でしてから煮込むので大根に味が染み込むのも早いのが◎上に万能ねぎを添えても白髪ネギを添えてもどちらでも美味しいのでお好きなネギをのせてください。

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コクうま♪さばのピリ辛ごま煮

材料(2人分)
さば  ・・・2切れ
ごぼう ・・・1/3本
長ねぎ ・・・1/2本
しょうがスライス・・・5枚(2片分くらい)
☆水  ・・1カップ
☆砂糖 ・・・大さじ2
☆酒、みりん、醤油 ・・・各大さじ3
☆豆板醤 ・・・小さじ1/2強~
練り白ごま ・・・大さじ2

普通の鯖煮に見えるかもしれませんが味はちょっぴり変わっていて豆板醤と練りゴマが入っているのでピリ辛なんです。ついついご飯が進んでしまいますよ♡
一緒に煮たごぼうやネギにも豆板醤のピリ辛な味が染みこんで絶品!

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うちのごちそう 煮豚

材料(4人分)
豚のかたまり肉 500g
☆しょうゆ 100cc
☆砂糖 50~80cc
☆酒 200cc
☆水 200cc

保存もできるので、お弁当のおかずにもオススメです♪
家事をしている間にコトコト煮こむだけの簡単レシピ。
一回作って保存しておけばチャーハンに入れたり中華おこわに入れたりパンに挟んだりとアレンジが効くのも◎
ビールともよく合いそうですね!

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じっくり煮込んだ手羽先と大根の煮物

楽天レシピ:「じっくり煮込んだ手羽先と大根の煮物 」より

材 料(4人分)
手羽先10本
大根半分
うずらの卵8個
ほうれん草1束
だし汁5カップ
砂糖大さじ3
みりん大さじ5
醤油大さじ6

彼の胃袋もしっかり掴める手羽先と大根の煮物です。
米の磨ぎ汁がなかった場合には、お茶パックに米を少々入れ、水から一緒に下茹でするのがオススメです。
先に手羽先をフライパンで少し焼いておくのもポイントです◎

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鶏胸肉の肉じゃが おふくろヴァージョン

材料(2〜3人分)
鶏胸肉 1枚
じゃがいも 中2~3個
玉ネギ 1個
ニンジン 1本
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
サラダオイル 小さじ1/2

鶏肉の肉じゃがでいつもとちょっと違う味わいに!!
煮物っていえば肉じゃがって言うくらいメジャーな肉じゃがは作れるようになっておきたいですよね♡
鶏肉を豚肉などに変えて作ってももちろん美味しいのでお好きなお肉で試してみてください◎

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ベテラン主婦大絶賛する!簡単絶品!基本の♪肉じゃが

楽天レシピ:「ベテラン主婦大絶賛する!簡単絶品!基本の♪肉じゃが 」より

材 料(4人分)
牛肉薄切り150g
じゃがいも3個
玉葱1個
グリンピ-ス(冷凍)20粒
砂糖大2
酒大2
しょうゆ大2
みりん大2
熱湯2カップ
ゴマ油大1

ベテラン主婦から子どもまで大好きな肉じゃがで料理の腕をアピールしましょう♪
水の量や入れる順番などが美味しく作るためのポイントなのでこのレシピを真似ればきっと美味しい肉じゃがが作れるようになりますよ♡

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めんつゆ+醤油+砂糖で簡単!厚揚げとキャベツの煮物

材料(4人分)
厚揚げ 1パック(235g)
キャベツ 400g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
水 3カップ

めんつゆ+醤油+砂糖で味付けもとっても簡単な煮物です。キャベツの甘みと煮汁の甘みが厚揚げ豆腐に染みこんでやみつきな味わいに♡
2倍濃縮のめんつゆやストレートめんつゆを使う場合は、水の量を減らして調節してくださいね。

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ヘルシー志向の煮物でダイエットの味方に!

ヘルシー!高野豆腐と干し大根と干し椎茸の煮物

材料(人分)
高野豆腐 4枚
干し大根 45g
干しシイタケ 5個
人参 小1本
めんつゆ 50cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
干しシイタケのだし汁と水 400cc

少し薄口かな?ぐらいの方が美味しいです♡
ヘルシーなのに美味しいなんて最高ですよね!
干ししいたけの出汁が煮汁によく出ているので煮汁まで美味しく食べれちゃいます。
お肉を使っていないのでヘルシーな煮物です。

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濃厚ジュースでヘルシー煮物☆洋風大根のトマトそぼろ煮

材料(4人分)
大根:1/2本
鶏ひき肉:100g
タマネギ:1/4個
ニンニク:1片
トマトジュース 300㏄
酒 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1

え?トマトジュースで大根を煮る?なんて色々新感覚ですが、これなら子ども食べてくれそうですね!!
いつもとは違った煮物が食べたい時におすすめですよ♡
ニンニクを弱火でじっくり加熱することで、油に香りが移り、風味の良い仕上がりに。

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ヘルシーレシピ☆中華風煮物

材料(2人分)
・白菜 4分の1玉
・しめじ 1株
・人参 2本
・白ネギ 2本
・えのき 1株
・鶏肉 1枚~1枚半
ー調味料ー
・水250cc
・オイスターソース 大さじ2~3(好みで)
・料理酒 25cc程度
・中華スープの素(鶏ガラスープの素でも可)
・塩 ひとつまみ
・白ごま 適量

野菜は煮込むと小さくなってしまうので少し大きめに切って多くのがポイントです!
水分のよく出る野菜を使用しているので水は少なめですが大根などで作る場合は水を350cc程度に増やして調節してあげてください◎

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ヘルシー!お弁当にも♪切り昆布の煮物

材料(4人分)
生切り昆布 100g
人参 1/3本
えのき 1/3袋
ちくわ 3本
☆砂糖 小さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆ほんだし 小さじ1

お弁当や朝ごはんにピッタリ!!
煮汁を煮詰めるので煮詰めることを想定した煮汁の味付けにするのがポイントです。
ささみやごぼうなどを入れて煮込んでも美味しいので試してみてください♡小鉢で出しても良いかもしれませんね!

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やわらかくてヘルシー♪白菜と豚肉の煮物

楽天レシピ:「やわらかくてヘルシー♪白菜と豚肉の煮物 」より

材 料(5人分)
白菜4分の1株
豚バラ肉250g
しめじ1袋
醤油大さじ2
酒大さじ1
ウェイパー小さじ1
だし汁3カップ

冬に食べたいとろとろ白菜の煮物です♪
白菜の芯をじっくり煮込むと、とろとろになって絶品なんです。たっぷり生姜を入れれば体もあたたまる冬にぴったりに煮物になりますね!
味付けも少しあっさりしているので食欲がわかない日にも持って来いです!

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ヘルシー!とっても手軽に煮物♪(大根&厚揚げ)

楽天レシピ:「ヘルシー!とっても手軽に煮物♪(大根&厚揚げ) 」より

材 料(2人分)
厚揚げ(生揚げとも呼びます)1枚(約150g)
大根5cm(250g位)
*しょうが1欠片(親指の先位)
*水400cc
★醤油40cc
★みりん20cc
★砂糖大匙1
あれば、紅しょうがひとつまみ

厚揚げで食べごたえ抜群です!!
ダシがいらないのでとっても簡単に作れます。
煮汁の色から想像する味よりも素材本来の味が生きているのが◎時間がないけどシンプルな煮物が食べたい時におすすめです。

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