【食】マーガリンとバターとの違いとは???

1: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:37:04.99 ID:WfzRVwXg9
https://news.livedoor.com/article/detail/17280253/

10月24日は日本マーガリン工業会が定めた「マーガリンの日」だ。同会のウェブサイトによると、マーガリンの生みの親であるフランス人、メージュ・ムーリエ・イポリットの誕生日に由来する。そのためツイッターに「マーガリン」に関する投稿が多く見られるが、中でもこんなツイートが記者の目に留まった。

「マーガリン、バター…違いがわからない」

バターは乳製品、ではマーガリンは?

マーガリンとバターの差がわからないという投稿は、ツイッターをさかのぼると複数見つかる。「バターとマーガリンの違いがよくわからない あってもいいし、なくてもいいんじゃない?」、「正直この年になってもバターとマーガリンの違いがわからない」--こんな具合だ。

一言で言えば、違いは「原料」だ。日本マーガリン工業会のウェブサイトには、マーガリンの主原料は「植物性・動物性の油脂」だとあり、「精製した油脂に粉乳や発酵乳・食塩・ビタミン類などを加えて乳化し、練り合わせた加工食品」と説明されている。対してバターは牛乳が原料の「乳製品」。また形状も、マーガリンが「やわらかく、なめらか」でパンに塗ったり、練り込んだりしやすいのに対し、バターは「固めの質感で形状を保ちやすい」。

日本乳業協会のウェブサイトには、見た目こそよく似ているものの、やはり原料をはじめ「製造方法、成分、風味などが大きく違っている」とある。原料や風味については以下のように解説している。

「バターは乳脂肪分80.0%以上(乳及び乳製品の成分規格等に関する省令)、マーガリンは油脂含有率80.0%以上(日本農林規格)と定められています。マーガリン類では、低エネルギーのものが好まれるので、油脂含有率が80%未満のファットスプレッドが主流です」
「優れた風味のバターは料理やお菓子作りに欠かせませんし、マーガリン類にはあっさりとした味わいがあります」

以下ソースで



5: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:39:06.44 ID:1AxVE7yZ0
味から何もかも全然違うじゃねぇか

8: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:39:28.62 ID:vMZq55HH0
マーガリンは子供の頃は食べてたけど最近じゃあ全く食べてないなあ(´・ω・`)お菓子とかには入ってるのかな?

14: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:41:17.09 ID:/Xe4j10n0
どうせ体に悪いなら旨い方を食いたいからバター一択

24: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:44:14.05 ID:qxkQ/6w40
>>14
動物油より植物油の方が体にいいんじゃね

35: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:46:56.56 ID:qjvJf8JL0
>>24
化粧品だと動物性の方が低刺激だけどね

229: 名無しダイエット 2019/10/25(金) 06:38:02.50 ID:6ZtGGQ350
>>24
イメージと違って植物油脂は体に良くない。
植物は動けないので、自分の身を守る為に油を使うからだとか。
植物油の基本はオメガ6系の油で、オメガ3のオメガ9の植物油は少ない。

アトピー持ちの俺がオメガ6系の油を取らないように気をつけたら、他の対策は何もせずとも炎症が軽くなった。

もちろん外食では避けようがないので、自炊中心の生活をしている。
フライパン使う時は、肉の脂身を溶かして使ったり、良くも悪くもないオメガ9系であるオリーブ油を使ったりしてるよ。
ちなみに魚の脂は体にいいオメガ3なので、週に6日は食べてる。

アトピー対策はあれ食えこれ塗れ系のビジネスが多いが、「オメガ6系の植物油はなるべく取らないように気をつける」だけで、薬なしで症状が軽くなるので、患者は騙されたと思って試してほしい。

232: 名無しダイエット 2019/10/25(金) 07:07:29.43 ID:VTGeWBMe0
>>229
油って大事だな

15: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:41:25.27 ID:TQeJDdi70
マーガリン食べたら死ぬんやろ?

18: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:42:10.58 ID:/8e/v/LY0
>>15
脂肪率100%やでw

22: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:43:10.82 ID:O4r/7EzU0
でからあげくんの発酵バター醤油うまい

25: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:44:29.37 ID:LOoF84310
つまり
食用プラスチックだったん?

55: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:58:16.33 ID:SzAKGW4C0
>>25
つまり石油だ

69: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:05:25.18 ID:oR5Vir7f0
>>55
こういうバカが一番有害
プラスチックって言葉の響きだけで石油製品と結びつけるような無知なバカ

69: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:05:25.18 ID:oR5Vir7f0
>>25が言う食用プラスチックってのも本来のプラスチックの意味の可塑性があって熱で変形して好きな形に整形できるって意味ならマーガリンも当てはまるがそれそのものに悪い意味はない

28: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:45:24.10 ID:IyObEB1N0
ミルクとスジャータの違いも

29: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:45:35.07 ID:OyJ/1GDZ0
飲み会のたびにマーガリンで「あさりバター」作ってたが誰も気が付かない
材料費が全然違う

37: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:47:14.93 ID:Y177QuWg0
業務スーパーのバターはマーガリン?

123: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:34:34.63 ID:gbtprNq70
>>37
>業務スーパーのバターはマーガリン?

だから一応は原材料を見ろってw

48: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 21:52:00.60 ID:mcp8xHSq0
犬が舐めるかどうか

61: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:01:58.44 ID:u972GOut0
今のマーガリンはトランス脂肪酸が軽減されてるからね。
全く問題ない。

62: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:02:29.19 ID:OyJ/1GDZ0
給食でさんざん喰わされたわ

70: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:05:57.48 ID:LIQz0x4L0
バターはほぼ輸入に頼ってるから安定供給が難しい

73: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:07:17.94 ID:sCjJ7J1w0
>>70
小麦もほぼ輸入だな

101: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:21:55.51 ID:ivjlQMLU0
>>70
バターが不足する理由は北海道酪農を助けるため。

輸入が自由化されたら、北海道酪農家が全てダメになるからわざと規制している。

74: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:07:56.34 ID:YZYYvTyg0
バタピーに使われているのがマーガリンだと知った時の騙された感

78: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:09:29.72 ID:e9RcUg1o0
食用プラスチックじゃねえから
トランス脂肪酸の話ならマーガリンよりバターの方が多い

81: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:10:44.29 ID:6FCDq4oQ0
バターは無駄な規制で値段が倍になってるんだよな

82: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:10:48.55 ID:LIQz0x4L0
クリスマスシーズンはいつもバター不足のニュースが流れる
スーパーの店頭からも消える

83: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:11:18.40 ID:nnOLErg/0
トラが回るか回らないか

85: 名無しダイエット 2019/10/24(木) 22:13:30.31 ID:pYRTb/xv0
オレは貧乏人なのでマーガリン一択。
終了

引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1571920624/

<url><title>

(Visited 3,679 times, 1 visits today)