旬野菜でむくみを解消!とろ〜り餅入り肉団子のロール白菜

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モテ子
とろりとお餅が溶け出てオリジナルの食感が楽しめるロール白菜よ。レシピはさっぱりいただける鶏肉を使ったけど、ジューシーに仕上げたいときは豚肉を使うのがおすすめだわ。アクセントのゆずの香りもたまらないわね。

旬の白菜は、連日鍋などに大活躍ですね!ただ、一度に買う量が意外と多いのでレシピがマンネリ化することも…。そこで定番鍋の材料を使って一風変わったロール白菜を作ってみませんか?白菜で包む肉団子にはお餅をイン♪お餅が好きで常備している人はもちろん、お正月のお餅がまだ余っているひとにもぴったりな1品です☆白菜の甘みと鶏肉のさっぱりとした旨味がギュッとつまっていますよ☆

材料の働きと効果

白菜

冬野菜の代表「白菜」は、カリウムを豊富に含み体内の塩分調整を効率よく行なってくれます。体内のむくみの原因となるナトリウムを体外へ排出してくれるので、むくみ解消に期待できる食材です。ビタミンCも豊富ですが水に溶けやすい栄養素ですので、今回の料理はだし汁もいっしょにいただくことで白菜のおいしさ、栄養をまるごといただけます!

ゆず

加えるだけで料理を香りよくさっぱりとした味わいに変えてくれる魔法のような食材です。栄養面では水溶性食物繊維が豊富なので、血糖値の急上昇を抑えてくれたり、便秘改善にも効果があるといわれています。また果実には、美容効果の高いビタミンCカルシウム、ミネラルも豊富に含まれています。

餅入り肉団子のロール白菜(2人前 481kcal)

材料(4個分)

白菜4枚
切り餅(丸餅でも可)1個
にんじん20g
ゆずの皮適量
乾燥パスタ4本
【A】
鶏ひき肉150g
すりおろし生姜少々
適量
【B】
しょうゆ大さじ1~2
甘酒20cc
みそ大さじ2
だし汁400cc

ポイント

白菜を巻くときは、巻き終わりを乾燥パスタでしっかりと留めましょう。また、4で火を止めてゆっくり冷ましていく過程が白菜に味をしっかりとしみこませます。Aを混ぜ合わせるときは、ねばりがでるまでしっかりこねて粘着力を高めてからお餅を包むことで、お餅がお肉から溶けでるのを防ぐことができますよ。

※検証レポートは編集部で試した感想をもとに作成しております。効果を保証するものではございません。

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