【悲報】玄米の健康効果、まともなエビデンスが無かった

1: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:40:17.33 ID:nLn5SMlra●.net BE:741292766-2BP(2000)
健康のためには白米を玄米に変えるべき?
成田崇信 | 管理栄養士、健康科学修士

このところ、白米を玄米に変えると健康に良い、という話をSNSで見かけるようになりました。
昔から玄米といえば健康に良いというイメージがありましたが、どうやらこれを指示するしっかりとしたエビデンスがあるということで、話題になっているようです。

玄米が注目される背景の一つに、精製された白米ばかりを食べることが種々の病気を招いているのではないか、という考え方があるようです。
消化吸収の良い白米のご飯は食後の血糖を上げやすいですし、食物繊維もミネラルも精製の過程で減少します。
糖質制限食がブームですが、これも精製度の高い炭水化物源は体に良くないという考え方を基にしている、という面では似ているようにも思います。

健康のためにも私たちは白米から玄米に切り替えるべきなのでしょうか? 栄養学の知見も踏まえながら私なりの見解を述べてみたいと思います。

(略)

■今回のまとめ
・全粒穀物の摂取量が多い人ほどいわゆる生活習慣病のリスクを下げるというエビデンスがある
・白米を玄米に変えると健康に良いといえるエビデンスレベルの高い報告はない
・玄米は他の全粒穀物に比べて栄養学的には特に優れているというわけではない
・健康に良いと多くの人に思われているのに玄米が定着しないのにはワケがある
・玄米に拘らず、白米の一部を全粒穀物やそれに似た特徴のある豆やナッツなどに置き換えてみてはどうでしょう。嫌いなものを無理に食べる必要などありません
https://news.yahoo.co.jp/byline/naritatakanobu/20190117-00111482/



4: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:41:55.30 ID:yAIpu4hi0.net
そもそも穀物の中では米自体がダメな子

10: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:45:55.59 ID:RN9I5Lnc0.net
何度騙されれば気が済むんだ

11: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:46:23.82 ID:1yC1FcgK0.net
×ない
○私が探した限りでは見つからなかった

13: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:47:22.83 ID:K/WjYT1Vd.net
とりあえずクソはもりもりでるようになるぞ

16: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:48:46.09 ID:LhiKGl7y0.net
いやいや、食後の血糖値の上昇が低い事が決定的に健康に良いやろ。
>>1の記事俺も昨日読んだが、ホンマに栄養士か?と思ったわ。
肝心の血糖値スパイクに関する観点を抜いて解説しててマセた中学生みたいな作文に違和感ありありやったわ

21: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:51:16.73 ID:1thpAZ1k0.net
>>16
肩書き管理栄養士のライターなんてそんなもんやで

25: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:53:49.52 ID:Q3xHsENCM.net
>>16
薬レベルの事までじゃないってことだろう

20: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:51:11.15 ID:aMMLMc9s0.net
栄養学はオカルト

22: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:52:33.57 ID:JAypWCPT0.net
俺の経験上健康を意識しない生活をする事が1番の健康法

47: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:21:09.52 ID:dEiIq6U90.net
>>22
だいたいこれだよな

23: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:52:40.43 ID:ZbBBjj4V0.net
玄米や麦飯が健康に良いのは刑務所食ってる囚人が健康だからだし、定着しないのは美味しくないからだろ

69: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 16:03:34.82 ID:7MQP5eRka.net BE:182311866-2BP(5000)
>>23
囚人って健康なの?
なんかそういうデータあんの?

28: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 14:56:29.94 ID:46eJ+udP0.net
白米食べても
食物繊維を同時にしっかりとれば血糖値のスパイクは起きない

33: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:00:09.16 ID:oRFuP88/M.net
栄養価が違うんじゃないの?

34: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:01:57.15 ID:HO+SrolT0.net
全粒穀物としては玄米は優れてないってことか

地中海食で推奨されてる全粒穀物を食うべきだな

40: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:17:01.36 ID:PFWaLMMD0.net
白米と比べて食物繊維が多かったりビタミソが多かったりするのは事実だろ
それらが含まれていても健康には全く関与しませんよ、
逆にそれらが多く含まれていると健康を害する恐れすらありますよ、
というような理屈でもあるのか

42: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:18:49.18 ID:txuCw0b0M.net
>>・全粒穀物の摂取量が多い人ほどいわゆる生活習慣病のリスクを下げるというエビデンスがあ

その、高い報告はあるんですか?

>>・白米を玄米に変えると健康に良いといえるエビデンスレベルの高い報告はない
どうしてここだけエビデンスの高さだを注視するんですか?

>>・玄米は他の全粒穀物に比べて栄養学的には特に優れているというわけではない
どうして他の全粒穀物と比べるんですか?
全粒小麦は玄米のように炊けませんよ

>>・健康に良いと多くの人に思われているのに玄米が定着しないのにはワケがある
定着しないって、それはあなたの感想ですよね?何か高いエビデンスでもあるんですか?

>>・玄米に拘らず、白米の一部を全粒穀物やそれに似た特徴のある
>>豆やナッツなどに置き換えてみてはどうでしょう。
>>嫌いなものを無理に食べる必要などありません
だれが嫌いって言いましたか?それはあなたの感想ですよね?(以下略)

ってここまで書いて思ったが、修士か・・・

43: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:18:53.55 ID:ddQQjugR0.net
GIが低いだけで十分な効果
というより白米はGIが高すぎ
■補足
GI値とは食品の炭水化物50グラムを摂取した際の血糖値上昇の度合いを、ブドウ糖を100とした場合の相対値で表すとされる。
GI値 = 「試料」摂取時の血糖値上昇曲線の面積) ÷ 「ブドウ糖」摂取時の血糖値上昇曲線面積 × 100
1
1
目安として白い炭水化物より茶色い炭水化物のほうがGI値が低い傾向にあるようです。
グリセミック指数_WIKI低インシュリンダイエット・GI値について

46: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:20:58.16 ID:XFzkHrnb0.net
GI値も調べられてないし
GI値が健康を左右するかのエビデンスもない
エビデンスのエビデンスもない

50: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:22:02.57 ID:utDwMyOi0.net
糖尿病リスクは抑えられるから…

52: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:27:18.09 ID:gpOW7yf00.net
白米を減らすだけでも効果では

54: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:31:02.61 ID:h0TmC22f0.net
病気が治るとかそういうことではなくて、
ろくなおかずもなくてほとんど白米で腹満たしてたような頃だったら意味があったということでは

64: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:49:05.84 ID:EVlFLsAXM.net
これにはマクロビがどうのとか言ってる奴ら激怒

75: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 16:18:22.27 ID:XVST1Ps7d.net
玄米じゃなくて発芽玄米だろ良いのは

78: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 16:19:01.01 ID:XVHmAyAV0.net
いや玄米は健康に悪いぞ
ちゃんと消化されないからな
食っても出てくるぞ

82: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 16:32:37.38 ID:qpeyk6An0.net
>>78
便通よくなるってそういうことなんじゃないの

106: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 19:13:29.69 ID:4M6/Iq/G0.net
>>78
なんで噛まないの?

84: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 16:32:58.52 ID:KDnzuXHl0.net
お通じは良くなるな(実感)

87: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 16:40:17.62 ID:xWgbXTVu0.net
血糖値上がりにくいだけだろ

89: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 16:44:20.88 ID:aDARK7Jb0.net
明確なエビデンスがないのに、あんなまずいの食う意味ないやん

95: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 17:34:49.27 ID:rAzXlyxq0.net
体に良い食べ物などほとんど当てにならんからな
何が体に悪いかを気にして食った方がいい
玄米の胚芽にはレクチンというタンパク毒があって
これは遅延性のアレルギーを誘発する炎症物質だ
ちなみに白インゲンダイエットで158名の中毒者を出し
下痢と嘔吐で汚物まみれになった原因物質がこのレクチン

103: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 18:49:35.07 ID:FycDtGBD0.net
玄米なんか食べるなら白米にモチ麦や大麦入れた麦飯食べた方が健康的にも美味しさも遥かに上
それほど栄養価に優れてるわけでもなく手間がかかる玄米食べてる連中は情弱のバカ

117: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 21:27:29.86 ID:YgRYrr700.net
雑穀米とか美味しいけどな
結局、いろんなものを食べたらいいだけの話だと思うが

118: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 21:28:05.91 ID:+7GcG9Fe0.net
血糖値が上がらないという絶大なメリットがあるからな

127: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 23:21:40.42 ID:ZdGnSSB9a.net
2週間くらいで玄米ご飯の匂いを嗅いだだけで食欲がなくなるからダイエットには効果的

57: 名無しダイエット 2019/01/18(金) 15:32:07.37 ID:yArmZrWtM.net
そもそも食っていうのは組み合わせとか摂り方であって、玄米食べれば健康!とかじゃないからなw
今日は玄米明日は外食!とか無意味

引用元:https://www.logsoku.com/r/2ch.sc/poverty/1547790017/

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