身体にも環境にも優しい「牛肉制限ダイエット」が話題に

1: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:05:52.68 ID:vcZSyoPo9
https://www.cnn.co.jp/fringe/35131285.html
国連気候変動に関する政府間パネル(IPCC)は昨年10月、地球温暖化をこのまま放置すれば世界の平均気温は2030年にも産業革命前より1.5度上昇し、破滅的結果を招くとの報告書を発表した。

IPCCは、気温上昇を1.5度以内に抑えることは可能だが、社会のあらゆる面で広範囲にわたる、かつてないほどの改革が必要と指摘しており、この中には牛肉のような温室効果ガスを大量に発生させる食べ物から、より健康で環境にやさしい食事への世界規模の転換も含まれる。

しかし、食生活を変えるのは容易ではない。そこで今回は、決意の度合いに応じて取り組める牛肉の摂取量を減らす方法を5つ紹介する。

■牛肉に野菜を混ぜたハンバーガーを試す
世界資源研究所(WRI)が集めたデータによると、仮に米国内のすべてのハンバーガーに使用されている牛肉の3割をマッシュルームに替えると、米国の車道から230万台の車を撤去したのと同じ温室効果ガスの削減効果があるという。

■肉の種類を変える
英オックスフォード大学の主任研究者で、環境の持続可能性と公衆衛生が専門のマルコ・スプリングマン氏によると、肉1キロ当たりの温室効果ガス排出量は、牛が豚や鶏の約10倍で、さらに豚や鶏の温室効果ガス排出量はマメ科植物の約10倍だという。

■肉を一切食べない
(温暖化を食い止めるために)野菜のみのハンバーガーを選ぶというのは究極の犠牲かもしれないが、温室効果ガスの削減効果は圧倒的に高い。しかも今は、植物由来でありながら見た目から味、においに至るまで肉そっくりの食品が作られており、恐らく肉好きの人の食欲も満たせるだろう。

■昆虫バーガー
ドイツに拠点を置く新興企業バグ・ファウンデーションは、ミールワーム(チャイロコメノゴミムシダマシの幼虫)で作ったハンバーガーを開発し、現在、このハンバーガーはベルギー、オランダ、ドイツの1000店以上のスーパーで販売されている。

同社の共同設立者バリス・オゼル氏によると、昆虫と牛肉を同量のたんぱく質として比較すると、昆虫は水を牛の約1000分の1、餌を10分の1しか必要とせず、温室効果ガス排出量も最も少ない場合で牛の100分の1程度だという。

スプリングマン氏も肉の代替品として昆虫を研究してきたが、上記のような環境保全上の利点には同意するものの、コスト面については懐疑的だ。高所得の国々では、昆虫はニッチな製品であるため、値段がかなり高い、と同氏は指摘する。

■人工培養肉
最後の選択肢は、動物から幹細胞を抽出し、研究室内でそれらの細胞を育て、増殖させて作った人工培養肉だ。

オックスフォード大学のある研究によると、人工培養肉は従来の方法で作られた肉に比べ、温室効果ガス排出量は78~96%、エネルギー使用量は7~45%、土地の使用面積は99%、水の使用量は82~96%少ないという。

この人工培養肉を最も早く開発した企業の1社であるモサ・ミートによると、人工培養肉は健康にもプラス効果があるという。人口培養肉は無菌の環境で作られるため、食中毒のリスクを減らすことができ、さらに抗生物質や人工的に合成された成長ホルモンも含まれていない。

しかし、この人工培養肉が商品化されるまでにはしばらく時間がかかる。モサ・ミートの最高経営責任者(CEO)マーク・ポスト氏の予想では、人工培養肉の商品化には3~4年かかり、仮に商品化されても市場規模は極めて小さく、温室効果ガスの削減効果は全くないという。

今後、生産を拡大し、価格を引き下げる必要がある。モサ・ミートが2013年に公開した世界初の人工培養肉ハンバーガーの価格は33万ドル(現在のレートで約3640万円)だった。スプリングマン氏などの専門家は、価格が競争可能な水準まで下がるにはかなりの時間を要すると考えている。



3: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:06:55.24 ID:xd89e+J60
食文化に関しては白人てレベル低いよな

9: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:16:41.48 ID:m2wKGVT/0
牛乳やチーズもダメなのかぁ

10: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:17:49.74 ID:iFMACnrg0
炭水化物制限しているのに何食えというのだ

12: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:19:52.76 ID:lUuvXbc60
うちは随分前からハンバーグは肉と高野豆腐を同じ量混ぜてるよ

13: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:20:24.08 ID:/pMNK1ZG0
牛肉エキスや乳成分はかなりの食品に入ってる
調味料やスープの素、ベーコン類の加工肉とか
こういった類も代用品考えないとなかなか需要は減らないんじゃないかね

15: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:21:39.07 ID:Hs4/99di0
三食のうち
朝食をバナナ3本
昼食を社食のバランスメニュー
夕飯をこんにゃくゼリー
(土日祝の昼はそこそこボリュームある好きな食べ物)

おかげでそこそこ体重落ちた

18: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:29:53.11 ID:gYcFZPna0
動物性タンパクは必要だろ、鶏のササミくらい食えよ

21: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:35:50.99 ID:pl8lYgR00
アメリカ人が牛肉食いすぎなだけやん(´・ω・`)

23: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:37:07.34 ID:PTn/1f100
ベジタリアンの知り合いが最近、健康のために肉を食い始めた。インフルエンザの後、野菜だけじゃ体力が戻らないんだってさ。

24: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:42:14.62 ID:VoyIHNU50
普段、牛肉は付き合いで月一くらいしか食べないのに
この連休はなんやかんやで毎日食べてる
おかげで便秘気味で身体もダルいわ

28: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:46:38.65 ID:drLeGyWy0
なにこれ新手のヴィーガンみたいなやつ?

29: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:46:42.65 ID:zxwIgcGA0
牛肉で寿命が劇的に延びたのにアホだろ
水だけ飲んどけ

31: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:52:30.54 ID:mDGNsTDy0
>>29
さすがにそれはない

34: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:54:46.50 ID:Th9xDCyt0
もうTPPは断っちゃえ
国産もとばっちりで値段が下がってるし
消費量は限られてる
いらないものはイラね

35: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 01:56:42.75 ID:atscwPRT0
肉は中毒性があるが
高野豆腐はその代わりになる
その他、坊主の精進料理は参考になるだろう
高僧は長寿が多いようだ

39: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 02:17:09.70 ID:uKVLJJm90
>>1
>地球温暖化をこのまま放置すれば世界の平均気温は2030年にも産業革命前より1.5度上昇し、破滅的結果を招くとの報告書を発表した。

そうかもしれないが、ここで言う「地球温暖化」の原因が、はたして人間の活動によるものなのかどうか、という問題がある。
何しろ小さな火山がひとつ噴火するだけで、人類が排出するよりも多量の温暖化ガスを吐き出したりするのである。
しかも現在の地球は氷河期から徐々に温暖化してきた途上にあるわけで、まだ氷河期なのだ。
恐竜が生息していた時代に比べると寒いくらいの状況なのだから、人類が何をどうしたって、結局は温暖化するのではないか?

40: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 02:27:55.27 ID:Hl/S4gM80
>>39
そうです、そうです。

大体ね、
  ・温暖化論者
  ・ベジタリアン
この2つは、完全にインチキですから。

63: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 19:23:22.73 ID:0IxyToOL0
>>39
そう
その時期と産業革命が同時に起こったんで、勘違いしたバカがいたという話
二酸化炭素は関係ない
多分他のいかなる廃棄物も
平安時代とかは今より暑かったし

44: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 05:55:17.21 ID:KJq+ydoP0
冬のすき焼き以外は豚と鶏しか食べてねえな

56: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 11:43:03.16 ID:BsXJEwu90
野菜制限した方が環境にいい

60: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 19:06:08.64 ID:YTybMtjR0
俺も取り組んでるよ

カネ無いから牛肉買えないだけだけど

74: 名無しダイエット 2019/05/06(月) 17:33:38.54 ID:+RyugDHc0
俺は焼き肉屋行っても豚しか頼まない
牛肉は脂がつらい

91: 名無しダイエット 2019/05/08(水) 18:36:33.10 ID:K2XuaRHM0
「車を買い、牛食うのをやめる」のか?www
ウシは産業革命以前から食っているぞ
何を言っているんだ

55: 名無しダイエット 2019/05/05(日) 11:32:42.50 ID:gFH5q6t50
牛肉制限ダイエットかw
牛肉を毎日食うダイエットというのをテレビで見た。
制限しても毎日食ってもダイエットだなw

引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1556985952/

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